餐厅收银员工作流程及服务导语

　　武汉武昌区会计培训学校小编为大家分享了餐厅收银员工作流程及服务导语：

　　1、 餐前准备

　　①：负责展台酒水的清点、产品价格核对，并在酒水日报表上签字;

　　②：与接待共同负责接待区域及收银台的立体空间的卫生整理;

　　③：负责收银设备的检查维护、电量补充及调试工作，检查收银用具是否齐全和领用;

　　④：清理前营业报表，并按照规定填写《营业日报表》及相关统计类工作;

　　⑤：负责营业期间订餐电话的接听，并做好书面记录。

　　2、餐中服务及导语(兼接待)

　　①：中午11：30，晚上17：30前必须进入营业状态，并按要求站台;

　　②：(顾客进门时)：“中午好/晚上好!请问几位?

　　③：到达就餐区域，主动为客拉座椅，等顾客落座后时间提醒：“先生/小姐，请保管好你的随身物品”，“祝您们用餐愉快!”，并同服务员作简单交接。

　　④：结帐：

　　提示会员卡：“请问有**卡吗?”——(如果服务员不在时)

　　唱收唱付：“一共消费××元!”;“收您××元!”;“找您××元，谢谢!”

　　⑤：(顾客消费后出门时)送客：“谢谢光临，请慢走!”

　　备注：

　　*在客人的消费结算过程中，应保持微笑，使用文明导语，把优质的服务状态呈现给消费者;

　　*妥善保管好营业现金、发票等各类票据，按公司规定的标准对营业款按时投放;具有识别钱币真伪的能力。如本人因工作失误而造成的经济损失一律由本人全额赔偿;

　　*协助接待做好营业期间的顾客就餐安排和侯座安排;

　　*遇到顾客主动要求优惠时(除有贵宾卡外)，必须经上级同意后方可进行折扣处理，如遇疑难事务，应耐心向顾客解释或向上级请示，任何时候不得和顾客发生争吵。

　　3、收尾工作

　　①：清点备用金、上缴营业款，清理单据、对帐单，对酒水进行盘点并在上面签字;

　　②：做好收银机的检查和充电工作;

　　③：做好其他统计类工作(发票、饮料赠送、销售统计等);

　　④：做好收银台的卫生，物品摆放规范，清理现场垃圾;

　　⑤：完成值班管理人员交代的其他工作任务，待检查合格后方可下班。

　　特别提示：

　　①接听电话：“您好，××店!”;

　　②任何时间、地点，员工接触顾客/上级时点头示意：“中午好/晚上好!”;

　　④带引号部分为服务导语，对客服务时必须使用普通话表达，音量适中(未讲普通话者处罚：1分/句);

　　⑤以上工作流程未做到者：服务导语5分/句处罚，服务程序漏项处罚10分/项;黑体部分20分/项;

　　⑥顾客书面表扬现金奖励：10分/3次。

　　以上是武汉武昌区会计培训班小编为大家分享的餐厅收银员工作流程及服务导语，想了解更多会计方面的内容，请关注：武汉仁和会计武昌校区：http://4454.peixun360.com/